根据《食品卫生法》第42条的规定，生产经营禁止生产经营的食品的，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得的，处以1千元以上5万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。 上述“公告收回已售出的食品”的处罚，要求违法者必须立即作出公告，并张贴于食品生产、经营处。如果该食品流转范围极广，还必须通过广播、电视、报刊、杂志等传播媒介予以公告，并有一定期限。如果违法者拒不作出，行政机关应立即自行作出或要求第三人作出，费用由违法者承担。“吊销卫生许可证”，应当在情节严重时适用，如生产经营食品的数量大、种类多，或违法收入高，或违法者态度恶劣，故意掩盖违法事实、毁灭证据等，可以吊销卫生许可证。 生产经营禁止生产经营的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者造成严重食物中毒事故或者其他食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，则还按照《食品卫生法》第39条的有关规定，追究违法者的行政或刑事责任。
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1.由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；2.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
经营者销售变质食品，首先，应承但违约责任，其次，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
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