《劳动法》第三十六条国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。《劳动法》第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。在公司吃饭时间不应该算在内。
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员工在吃放时间并没有提供劳动，扣除吃饭时间合理。加班工资计算：工作日加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×150%×加班天数；休息日加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×200%×加班天数；法定节假日加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×300%×加班天数。
不合法。法律对吃饭时间无规定，根据生理需要，一般超过30分钟吃饭时间可能视为休息时间，不要妄想和有关部门一样，12-15点（至少14点30分）为吃饭+午休。
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