生鲜食品生产企业和农民专业合作经济组织，应当实行生鲜食品安全卫生保障制度，在生产活动中建立生产记录，如实记载以下内容：(一)农药、兽药、饲料以及饲料添加剂、化肥等农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用和停用的日期;(二)动物疫病、植物病虫草害发生和防治情况;(三)收获、捕捞或者屠宰日期;生产记录应当保存二年。禁止伪造生产记录。鼓励其他生鲜食品生产者建立生产记录。
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无食品生产许可证生产食品的处罚如下：县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和食品、食品添加剂、工具、设备、原料；价值在一万元以下的食品和食品添加剂，处以五万元以上十万元以下的罚款；价值一万元以上的，处以十倍以上二十倍以下的罚款。
生产有害食品罪既遂量刑的规定有：在生产、销售的食品中掺入，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年到十年有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，处十年以上有期徒刑，无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
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