1、员工自提出离职申请之日起，至离职到期日，应逐项办理交接手续，填写《员工离职交接表》； 2、离职流程主要包括以下内容： a)门店应收回下发员工的工作工具、资料等，由店长在《员工离职交接表》上签名确认，主管级以上人员离职，应在区域经理监督下办理交接； b)员工持店长、区域经理签字生效后的《员工离职申请单》、《员工离职交接表》，于离职到期日之后，到公司财务部，请相关负责人对其借支状况进行审核，由经办人及财务部负责人签名确认； c)离职员工在人力资源部规定的办理离职日期（每周五，节假日停止办理），持相关人员签字生效后的《员工离职申请单》、《员工离职交接表》原件以及当月《考勤表》、《加班申请表》（如有）、《门店休假申请表》（如有）复印件，到公司办理离职。人力资源部将根据上交表格，办理离职手续，计算员工考勤，填写《员工离职结算表》，由经办人及人力资源部负责人签名确认； d)离职员工在《员工离职结算表》上，对离职结算内容签名确认； e)如员工有需要，为其开具《离职证明》。
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未签劳动合同离职手续不付工资，可以提交存在劳动关系的证明当做诉讼的证据申请赔偿。工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用。
建议协商处理，如协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。工资是劳动者正常劳动应得的，兼职的劳动者随时可以通知用人单位终止用工，即使劳动者提前离职，正常出勤期间的劳动报酬应该支付。
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