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用辣椒水喷人要判几年具体如下：正方防卫的情况下不需要负责任；故意伤害他人身体的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情形严重的，处10日以上15日以下拘留，并处500元以上1000元以下罚款。
关于油条明矾超标的处罚，根据情节严重程度进行处罚：造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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