未签订合同付的加盟费可以要求退款的。 加盟费的定义： 一般是在特许经营合同签订后，由加盟方一次性支付。商务部发布的《商业特许经营管理办法》将加盟费定义为“被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用”。 加盟费成立的条件： 《商业特许经营管理办法》所规定： 1、被特许人(加盟方)交纳加盟费是为了获得特许经营权。加盟费可以说是加盟者获取特许经营资格的对价，有了这种特许经营资格，加盟者才得以实现资本的积累。 2、特许人首先应有自己的商标、商号、经营模式等资源，必须对被特许人提供相关的培训和支持； 3、被特许人开业后，特许人仍需与其保持密切联系，继续提供支持与帮助，促成其成功经营。 可见，从加盟者的角度来讲，交纳加盟费，需要得到特许人的持续服务这个加盟费才能成为事实。
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签了合同加盟费能否可以退要依据具体情况而定。若是加盟方违约的，可以退款并且要求赔偿；若当事人还没有参加培训，没有选址，没有开业的话，可以依据规定单方解除合同并要求退还加盟费用；若是当事人自身原因，加盟费可能不会退还。
加盟费没签合同可以要求退还，但要求加盟是属于特许经营，如果没有正式的签订合同，而且也没有使用对方的经营资源，这种情况是可以要求退款的。其他情况下，交了加盟费没有签合同想要退款的，建议双方进行协商，如果协商不成功，在没有签订正式合同之前，加盟费一般是不会退还的。
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