搜集证据，协商不成，到公司所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，参考如下法条维权 中华人民共和国劳动合同法 第八十五条用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金： （一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的； （二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的； （三）安排加班不支付加班费的； （四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
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被拖欠工资可以投诉到当地劳动执法监察大队，也可以直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，如果对仲裁裁决结果不服的，可以在15天内向法院提起民事诉讼。
老板拖欠工资的解决方式如下：劳动者可向用人单位所在地劳动监察部门投诉；可向用人单位所在地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与酒店解除劳动关系，并要求酒店支付拖欠工资和赔偿金；可以向法院申请支付令；劳动者有欠条的，也可以向用人单位所在地人民法院提起民事诉讼。
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