农牧、质量技术监督、工商、卫生、商务等行政管理部门在依法实施监督管理时，依据各自的职权范围可以采取下列措施：(一)查阅、复制有关资料;(二)进入种植、养殖基地，加工、销售和使用场所进行抽查、检验;(三)对经检测不合格的生鲜食品，有权查封、扣押并监督生产经营企业进行无害化处理，不能进行无害化处理的予以销毁;(四)法律、法规允许的其他措施。
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国家行政监督机构有：监察系统（部、厅、局）、审计系统、检察机关（比如反贪局）、财政部； 综合性的是各级人大和政协以及他们下设的各个专业委员会，还有就是各级政法委执行对党内各级机关和党员的监督、审查等。行政监督方式如下： （一）事前监督、事中监督与事后监督，事前监督是指在行政管理机构进行行政决策、开展行政行为之前进行监督。事中监督是指在行政管理机构决策与执行过程中所进行的监督。事后监督是指行政决策或者行为作出之后，相关监督主体进行的监督活动。 （二）长期监督与暂时监督，长期监督是由常设的行政监督主体对行政管理机构和人员进行的监督活动，上下级之间的日常监督和行政监察监督都是属于长期监督。暂时监督是指为某一项特别行政事务、行政决策或者突发事件进行的监督和调查。
依据我国相关法律的规定，政府卫生行政部门对疫情防控具有监督管理职权包括对下级卫生行政部门履行职责进行监督、对采供血机构的采供血活动进行监督检查等
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