专业分析：
未签订书面承包合同便允许承包人进场施工，属违法行为。
以上情况直接导致工程结束，工程款拖欠不给，施工方利益受到损害。
但是没有签合同的事实已经发生，被拖欠工程款我们还能怎么去挽回？
收集最全面的证据，诉至法院，只要你的情况符合起诉条件，法院就可受理。
《民事诉讼法》第一百一十九条起诉必须符合下列条件：
(1)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织;
(2)有明确的被告;
(3)有具体的诉讼请求和事实、理由;
(4)保留好相关证据(如对方的身份证复印件或身份证号、合同、邮件、手机短信、录音、汇款记录等)，及时起诉要他还钱。
