未签订合同付的加盟费可以要求退款的。 加盟费的定义： 一般是在特许经营合同签订后，由加盟方一次性支付。商务部发布的《商业特许经营管理办法》将加盟费定义为“被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用”。 加盟费成立的条件： 《商业特许经营管理办法》所规定： 1、被特许人(加盟方)交纳加盟费是为了获得特许经营权。加盟费可以说是加盟者获取特许经营资格的对价，有了这种特许经营资格，加盟者才得以实现资本的积累。 2、特许人首先应有自己的商标、商号、经营模式等资源，必须对被特许人提供相关的培训和支持； 3、被特许人开业后，特许人仍需与其保持密切联系，继续提供支持与帮助，促成其成功经营。 可见，从加盟者的角度来讲，交纳加盟费，需要得到特许人的持续服务这个加盟费才能成为事实。
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加盟费交了合同没签是否可以退，可以通过双方协商而定。是否已经签订合同并不是合同是否有效的必要条件，只要当事人的意思，不违背法律的强制性规定即为有效；所以是否可以退费需要参考合同的效力或者当事人的意愿。
合同当事人签订了加盟连锁合同后，双方可根据实际情形解除该合同。这包括双方在合同中约定解除合同的情形。且按照法律规定，该类特许经营加盟连锁合同法律关系，应当约定加盟人有一定时间的单方解除权。也可以根据法律的规定解除合同。法律规定了解除合同的五种情形。这五种情形是在合同没有办法履行的情形下，法院才会判决解除合同。
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