如果您与单位建立劳动关系，单位不能根据劳动合同约定的工作时间、工资支付给您相关的劳动报酬的，您可以到劳动监察大队投诉，或者到劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。一般来讲劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但是劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。如果您与单位是雇佣关系或者劳务关系，单位不根据约定支付工资的，您可以持相关的证据材料到法院提起诉讼。根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为二年，如果您可以证明对方承诺支付拖欠的工资的，从该日起诉讼时效重新起算。超过诉讼时效的即失去胜诉权。
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在饭店工作不给工资了，可以通过以下方法维权：与公司协商；向调解组织申请调解；向劳动行政部门投诉；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；直接向人民法院请求支付令；其他。
饭店不给员工工资，协商索要不成，员工可以向劳动行政部门投诉，还可以申请劳动仲裁甚至向法院起诉。 一、投诉的解决的优点是，一旦用人单位是接到劳动行政部门的处理通知的，如果没有特别的原因，用人单位在劳动行政部门的压力下就可能会及时支付劳动者的工资，这样劳动者可能用最短的时间，最低的成本解决拖欠的工资问题。因此，这种方式在处理拖欠工资时，一般情况下可以首先选择。但是，如果劳动者的请求复杂的，如涉及经济补偿、赔偿金等，需要具体认定的，则可能劳动行政部门也无法解决，需要进行劳动仲裁程序。 二、通过劳动投诉无法解决的，劳动者只能向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以仲裁的方式来解决双方的纠纷。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，必须要先经劳动仲裁，如果对仲裁结果不服的，除一裁终局的裁决，单位不能起诉的外，其它裁决任何一方对裁决结果不服的，可以向法院起诉。
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