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饭店老板不给发工资的处理： 1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉； 2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资； 3、有欠条的，可以直接起诉到法院或向法院申请支付令，要求支付欠条里的工资数额。
饭店老板不发工资的处理方式： 1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。 2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。 3、可以向法院申请支付令。 4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。
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