专业分析：
办理“放弃遗产继承权"公正主要时为了确定你母亲转让房产的行为时有权处分的合法行为，以避免以后关于产权争议等不必要的纠纷，有利于交易安全和规范交易秩序。
由于你以及你爷爷奶奶都是你父亲的法定继承人（当然你母亲也是），因此你父亲死后，房产中属于你父亲的部分便按法定继承关系处理（有遗嘱的按遗嘱），因此你父亲的继承人也享有部分产权。你母亲要单独转让该房产必须经过其他产权享有人的同意。如果你爷爷奶奶已经去世的，按程序也应有相应的证明，因此公正机构的这要求并没问题。最好通过你爷爷奶奶生前住所地的村委会或公安机关出具死亡证明为善！
有些法定程序看起来有些迂腐或者多余，但它符合正义的要求。
