川菜的老油制作方法：一、材料用油150千克（牛油和菜油）、豆瓣10千克、豆豉2千克、醪糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、葱3千克、香叶0.5千克、白蔻0.3千克、桂皮0.2千克。二、做法1、先将不锈钢大桶放置旺火上。2、下油（牛油和茶油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干出味好，渣捞起不要。3、然后放豆瓣炒香。4、再后放所有的香料。5、接着放豆豉、醪糟、加工好的糍粑、海椒炒香。6、下白酒、料酒、炒好后等5至6小时去渣即可。
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社保分为：商业保险中的社保和国家规定的社保两种。 1、老人家买保险的话只有购买商业保险中的养老保险、医保了。 2、国家规定的社保政策各地都是不同的，如：农村医疗保险及社会保险都是不同的。户口性质不同缴费的金额也是不同的。这是对于国家规定的社保而言。不妨告诉社保的基本信息，社会保险是指：医疗保险、养老保险、失业保险、生育保险、工伤保险及重大医疗等主要是五个险种组成。这就是我们通常说的社保。我上面说了，因为各地的政策不同，有的地方是可以一次性缴纳完的。有的地方是不能的。像所说的养老保险，在社保（国家）规定的是缴纳满15年，才能享受社保待遇。而商业保险中的社保是不同的，因为各个公司的经营情况是不同的。如果想给老人购置社保的话，那么可以先到当地的社保局咨询一下。 四川养老保险新政策 基金由个人缴费、集体补助、政府补贴构成。各地可以根据实际情况增设缴费档次;参保人自主选择档次缴费，多缴多得。省政府将根据国家统一要求适时调整缴费档次。有条件的村集体应当对参保人缴费给予补助，补助标准由村民委员会召开村民会议民主确定。 到目前为止，四川农村养老保险新政策已经取得了良好的效果。广大地区的农民已经加入了新农保中。这对他们以后的生活和养老会有很大的好处。可以说，四川农村养老保险新政策真正的是为民所想，为民服务的一项惠民政策。这项政策为构建和谐社会可以说是起到了很重要的作用和很好的影响。
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