根据公安部的相关规定，刀身长度超过220毫米的容易被认定为管制刀具。相关法律规定：《管制刀具认定标准》一、凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具： 1、匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。 2、三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具）。 3、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具）。 4、其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。 5、其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
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水果刀刀身长度超过150毫米的算管制刀具，没有超过则不是管制刀具。管制刀具，根据《管制刀具认定标准》是指匕首、三棱刀、弹簧刀及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。
传统的方状菜刀不属于管制刀具。菜刀符合以下标准的便是管制刀具：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米以及刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
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