1.证件： 1)要求出示招商加盟总部相关证明文件，例如工商营业证、商标注册证书、服务标章注册证、品牌商标权等。 2.加盟合同： 1)经营区域：了解经营区域是否界定，商圈是否有保障问题：在指定区域是独家经营还是多家经营； 2)经营期限：合同期一般多长时间，是一年还是二年、是否有期限需限制。 3)加盟费用： A.常见加盟费用包括：加盟费、保证金、权利金三种费用，了解权利金的支付方式，是一次性缴纳，还是分年度缴纳？哪些费用可以退还，哪些不能退还？ B.总部对加盟店进行经营指导而收取的费用，由加盟店按期交纳如：店铺设计及施工费、培训费、广告宣传费、设备租赁费、财务业务费、意外保险费、总部招募、评估、培训、寻找地址所产生等其他费用。 C.如果合同无效应退费用：如品牌保证金、合同违约金等， 4)供货价格： A.折扣：总部供货问题：一般以零售价乘相应的折扣率来计算，即折扣 B.退换货价格：退换货率，是退货退款，还是只换货？是换相同的货品，还是可以自由调换？应有明确约定。 5)销售任务 A.任务数量：全年是否有最低合同任务数量，每个季度是否有任务数量，还是根据自身的能力，估计自己是否能达到预定目标； B.处罚及奖励：哪些有可能成为隐患，哪些任务客观上可以完成？奖励部分是否具备实际意义？ 6)解除合约： A.禁止条款：一定要认真理解终止合同的条件，避免霸王条款如：竞业禁止的条款、管理规章的问题 B.终止条款：是否有完整的加盟合同，合同中是否对退货和终止性的条款有合理的说明。 C.违约罚则、关于纠纷之处理。 7)
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需要，不然要退回加盟费。法律规定，特许商许可授权加盟商使用的商标，应该是已经注册的商标。如果特许商的商标未注册的，即使双方签订了加盟合同，加盟商也是主张加盟合同违反法律规定而无效，从而要求退还加盟费。
一般加盟餐饮店需要的手续如下：1、进行产品、品牌等的全方位考察；2、提交申请表；3、招商部进行资格审查；4、确认合作申请，签订加盟合同；5、选址核定；6、提供装修方案并予以指导；7、对投资商及员工产品、营业培训；8、试营业后正式运营。
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