专业分析：
盗窃一辆电动车价值3100元的，构成盗窃罪，一般应处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果有前科的，在量刑时应适当从重；如果构成累犯的，则应当从重处罚，并不可以适用缓刑。《刑法》第二百六十四条【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
