未签订合同付的加盟费可以要求退款的。 加盟费的定义： 一般是在特许经营合同签订后，由加盟方一次性支付。商务部发布的《商业特许经营管理办法》将加盟费定义为“被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用”。 加盟费成立的条件： 《商业特许经营管理办法》所规定： 1、被特许人(加盟方)交纳加盟费是为了获得特许经营权。加盟费可以说是加盟者获取特许经营资格的对价，有了这种特许经营资格，加盟者才得以实现资本的积累。 2、特许人首先应有自己的商标、商号、经营模式等资源，必须对被特许人提供相关的培训和支持； 3、被特许人开业后，特许人仍需与其保持密切联系，继续提供支持与帮助，促成其成功经营。 可见，从加盟者的角度来讲，交纳加盟费，需要得到特许人的持续服务这个加盟费才能成为事实。
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视情况而定。依据我国民法典的规定，签订了品牌加盟合同后能不能退款，要依据具体的情况而定。如果双方协商一致同意退的，能退；如果定立加盟合同时对方有违法情形，使加盟方在违背真实意思的情况下签订的合同，可以要求退还加盟费。
交了加盟费没有签合同，想退钱的话，建议双方进行协商。如果协商不成功，在没有签订正式合同之前那么定金是不会退的。也就是如果由于个人的原因想退出加盟的话，定金是不可返还的。但是加盟如果属于是特许经营，如果没有正式的签订合同，而且也没有使用对方的经营资源，这种情况是可以要求退款。
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