专业分析：
1、首先签定转让协议（合同）。
2、税务登记证（到国税、地税办理变更手续）。
3、营业执照（到工商局办理变更手续）。
4、营业所需的其它证件（到相关职能部门办理）。
5、房屋租赁协议（约甲方、房东共同签订）。
6、盘完库以后，你给甲方出具一个收据。然后你付款，付完款以后让甲方给你一个收据。
7、授予甲方特许经营的一些合同，如与继承，就约上甲方与供货商协商，与供方商签定合同。
8、核实一下甲方的存货是不是付清了货款，有没有外欠。
9*、交纳在转让过程中产生的税金。
*在交接的过程中，最好找一个中间人。
