风险如下：
1、在履行口头协议过程中，出现争议各方口说无凭、各执一词，难以保障自身合法权益；
2、虽签订了书面合同，但合同条款不尽完善，也可能产生各种法律风险，常见的情况包括：
（1）交货地点约定模糊，容易引发履约成本增加，买卖标的物运输过程中风险承担者不明的问题；
（2）交货批次、时间约定不明确，可能导致货物积压；增加交易成本；
（3）货物运输方式或损失风险责任约定不明确，容易导致承担不必要的货损风险；
（4）货物质量标准不明确，出现货款支付条件无法达成一致；
（5）货款支付时间不明确，导致客户拖延支付货款；
（6）货款支付方式可能导致的风险，如空头支票、汇票无法承兑等；
（7）违约金、逾期
付款违约金约定不明确，导致合同缺乏约束力，
诉讼过程中计算损失无标准可依，索要赔偿得不到支持；
（8）忽视管辖法院，导致诉讼成本增加。
（9）签字、签章效力存在瑕疵，可能影响合同效力的问题。
3、根据《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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