交通事故赔偿责任中的营养费，是指责任人依法应当承担的受害人因交通事故导致身体受损，在康复期间日常饮食不能满足需要时，受害人进行其他必要饮食营养而所必须支出的饮食费用。
一，营养费用的范围。
1，营养费用是日常饮食所不囊括的费用。
即当事人对营养费用的请求是排除一般饮食费用范围的请求，营养费效果的产生是受害人通过一般饮食所无法达到的。
2，营养费用为恢复身体健康所必须。
即受害人对营养费用的要求是为身体的健康恢复所必要的，或是具有紧迫性质，只有此种条件下受害人才可以对营养费用提出赔偿请求。
二，营养费用的确定。
《最高人民法院关于审理
人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》24条中规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。因此对于营养费用的确定额度可以参照两个方面来进行。即：
1，以身体受损程度为依据。
身体的受损程度可以依据医院的诊断证明，若是造成伤残的，可以依据鉴定机构的鉴定等级证明来确定，受伤程度越高，所获得的营养费用也应该越高。
2，以医院开出的相关证明为依据。
对于医院的诊疗单据，例如当其注明需要加强特别营养时，就可以认定存在营养费用的额外承担问题。
三，营养费用的赔偿。
1，赔偿期限。
既是为康复所必须，那么关于期限的认定应该为受伤治疗之日起，到基本康复之日期间所必要的营养费用支出。
2，赔偿原则。
法律没有具体的营养费用赔偿标准，实践中，法官可综合案件的具体情况和当地的经济发展水平情况，并结合当事人的实际支付能力酌情确定。
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