在提出保全申请时要注意保全的证据应当是：
第一，申请保全的证据有可能是会灭失或难以取得的，如知情人年事已高，如不及时将其证言保全下来，证言就会难以得到。又如，在提出仲裁申请时，当事人的货物还存放在库里，如不及时保全，被申请一方就可能将货物脱手，使案情无法查证。证据保全对不同的证据采取不同的保全措施，对证人证言、当事人的陈述，可采用笔录或者录音的方法加以保全；对年迈、重病有死亡可能的证人，或者即将出国的证人，要不失时机地进行取证并加以保存；对物证，可通过勘验笔录、拍照、录象、绘图或保持原物的方法保全；对于书证，要尽可能提供原件，提取原件有困难的，可提取复制品、照片、副本等加以保全。总之，对证据的保全要做到不损坏、不丢失、力争保持原样或原意，以充分发挥证据在仲裁中的证明作用。
第二，证据必须是对案情有较重要的证明作用的，保全的证据如果灭失或者以后难以取得的情况，会使案情无法得到证实，从而使当事人的仲裁请求不能得以实现。
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民事诉讼法》第一百零三条保全方式
财产保全采取查封、扣押、冻结或者法律规定的其他方法。人民法院保全财产后，应当立即通知被保全财产的人。财产已被查封、冻结的，不得重复查封、冻结。
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