当顾客在就餐过程中遭遇食品安全问题并提出投诉时，一般来说，餐厅管理者应首要采取措施，第一时间向遭受困扰的顾客致以最诚挚的歉意。

同时，通常会为该次消费提供免除现有订单或菜品费用的补偿方案。

然而，若以上举措仍未能满足顾客的期望，那么，按照相关法规的规定，餐厅所能承担的最高赔偿责任便是三倍的餐费。

在此过程中，必须严格遵循法律程序，不得擅自做出任何主观臆断的决定。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。