1、不签合同赔双倍工资的仲裁时效是一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但是如果当事人不服仲裁结果的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉的，裁决书发生法律效力。

2、法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

《劳动争议调解仲裁法》第五十条，当事人对本法第四十七条规定以外的其他劳动争议案件的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉的，裁决书发生法律效力。

一、集体合同与劳动合同有什么不同

集体合同与劳动合同的主要区别：

1、当事人不同。集体合同的当事人，一方是代表职工的(在没有建立工会的企业里，是由职工推举的代表)，另一方是企业；劳动合同的当事人，一方是劳动者本人，一方是用人单位或雇主。

2、集体合同与劳动合同内容不同。集体合同调节集体劳动关系，内容全面复杂，带有整体性；个人劳动合同调节个人劳动关系，内容比较简单、具体。

3、效力不同。就职工一方来说，集体合同对一个单位全体职工有效，而劳动合同只对劳动者个人有效；就合同效力来说，集体合同的效力大于劳动合同，当劳动合同中的劳动条件和劳动报酬等标准低于集体合同时，劳动。

4、产生的时间不同。集体合同产生于劳动关系运行过程中；劳动合同产生于劳动者参加工作之前。

5、作用不同。集体合同制度的作用侧重在改善劳动关系，维护职工群体利益；劳动合同的作用侧重在建立劳动关系。