不签劳动合同的后果是需要承担支付劳动者双倍工资的惩罚；默认与劳动者签订无固定期限劳动合同；单位解除事实劳动关系需要支付经济补偿金；劳动者任何时候都可以解除劳动关系，不承担违约金或者赔偿；用人单位不能以试用不合格辞退员工；商业秘密难以保护。

不签订劳动合同后果

按照《劳动合同法》和《劳动合同法实施条例》的规定，用人单位自用工之日起不与劳动者订立书面劳动合同的，应承担以下三种责任：

1、自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依法向劳动者每月支付二倍的工资；

2、自用工之日起满一年的当日视为已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，从满一年的当日起不再支付二倍工资；

3、应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第二十三条用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。

对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金

第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。