不动产抵押登记不可以对抗善意第三人。根据相关规定不动产抵押合同签订后，若未登记，抵押人将抵押财产转移或者处分，对于善意取得该物之人，抵押权人无权行使追及权，而只能要求抵押人重新提供新的担保或要求及时履行债务，抵押人与抵押权人签订抵押合同时，如果没有办理抵押登记，以动产抵押的不得对抗正常经营活动中已经支付合理价款并取得抵押财产的买受人。

不动产抵押登记基本程序

（一）抵押登记申请。办理房地产抵押登记，应当向登记机关提交下列文件：

1、房地产抵押登记申请书；

2、抵押当事人的身份证明或法人资格证明；

3、抵押合同；

4、《国有土地使用证》、《房屋所有权证》或《房地产证》；

5、可以证明抵押人有权设定抵押权的文件与证明材料；

6、可以证明抵押房地产价值的资料；

7、登记机关认为必要的其他文件。

（二）受理申请。审查申请人所提交的文件是否真实、齐备，申请文件不符合规定的，不予受理；申请文件符合规定的，则予受理，给该申请编号并给回执，回执注明所收取的文件、受理日期和编号。

（三）审核。

（四）登记。

（五）收费发证。

（六）立卷归档。按规定建立土地和房地产登记的档案。

《中华人民共和国民法典》第四百零三条以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。