三方协议和双方协议的区别在于合同当事人的数目不同。三方协议调整合同三方的权利和义务，双方协议调整双方的权利和义务。双方协议和三方协议只要不违反法律规定，都是有效的。但是，如果合同有三方当事人，必须签订三方协议，否则协议可能无效。

为什么要签三方

签三方协议的原因：1、保障当事人的权益，依法成立的合同，受法律保护，违反三方协议的当事人应当承担违约责任。2、签订三方协议能够明确约定各方当事人的权利义务。三方协议基本上是用来保障学生顺利就业的，让企业不得无故辞退学生，同时就是学校用来统计学生就业的情况，提高学生就业率的。

《中华人民共和国民法典》第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。