合同仲裁变更是需要另行签订补充协议的，具体如下：

签订完合同之后发现内容还需补充或者变更的，可以拟定合同补充协议。补充协议是对原合同的补充或者变更，一般要明确约定，如果补充协议条款与原合同不一致或发生冲突时，应当以补充协议为准，但原合同明示不得变更的条款，补充协议中对该条款发生的变更则不发生法律效力。

一、仲裁处理的一般程序是怎样的？

1、一方当事人向待定的仲裁委员会提交仲裁申请书；

2、委员会于收到申请书后5日内决定立案或不立案；

3、立案后在规定期限内将仲裁规则和仲裁员名册送申请人，并将仲裁申请书副本和仲裁规则、仲裁员名册送达被申请人；

4、被申请人在规定期限内答辩，双方按名册待定仲裁员。普通程序审理时由三名仲裁员组成，双方各选一名，仲裁委员会指定一名任首席仲裁员；案情简单、争议标的小的，可以适用简易程序，由一名仲裁员审理；

5、开庭：庭审调查质证、辩论、提议调解；

6、制作调解书或调解不成时制作裁决书；

7、当事人向法院申请执行。

与司法审判的两审终审制不同，仲裁裁决是一裁终局的。

二、仲裁费用的承担人是谁？

仲裁庭在仲裁裁决中或在案件结案时，有权对仲裁费用的承担做出决定。实践中大致包括以下情况：

1、仲裁费用的承担原则上归败诉方。同时，亦考虑到仲裁庭对当事人仲裁请求的满足程度、责任划分及其它因素，由当事人分摊仲裁费用。

2、如果当事人在仲裁庭调解过程中当庭或庭外达成和解时，仲裁费用的承担将由双方当事人按其达成的和解协议处理。若当事人在和解协议中，未对仲裁费用作出约定，仲裁庭将按当事人各承担50％的比例进行裁定。

3、仲裁庭还可以对预付仲裁费的一方当事人裁定由另一方当事人对其垫付费用进行部分或全部补偿。