一、老未签订合同老板不发工资该怎么维权

未签订合同老板不发工资的维权方式是劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：

1．向当地劳动保障监察机构投诉举报；

2．向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；

3．通过诉讼途径解决。这又分三种情况：

（1）针对劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼；（2）经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，劳动者可申请法院强制执行；

（3）属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。

二、农民工拖欠工资起诉书怎么写的

1．写明原告和被告的基本信息；

2．陈述诉讼的事实和理由；

3．结尾写明此致的某某法院，写明日期并签字盖章；

4．诉状后附诉状的副本和证据清单。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六条民事案件的审判权由人民法院行使。人民法院依照法律规定对民事案件独立进行审判，不受行政机关、社会团体和个人的干涉。

三、拖欠工资如何搜集证据证明

1．能证明存在劳动关系的证据。

2．能证明在单位上班的证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》（2021修正）：第一编 总则 第一章 任务、适用范围和基本原则 第六条　民事案件的审判权由人民法院行使。\n人民法院依照法律规定对民事案件独立进行审判，不受行政机关、社会团体和个人的干涉。