若老人于养老公寓中遭遇意外伤害，如因地面湿滑导致摔倒等情况，根据法律法规，养老机构理应承担相应的民事侵权责任。

养老公寓需依照人身损害赔偿相关规定，向受伤老人支付其所需的医疗救治开支，包括但不限于医药费、护理费、路上所产生的交通费用、饮食中的营养补充以及在医院就餐的补贴费用等所有为了治疗和康复而必须支付的合理费用。

《民法典》第一千一百六十五条

行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。

《民法典》第一千一百九十八条

宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。