抵押合同可以口头约定，但如果将来就该抵押合同发生纠纷，有可能会存在举证困难的问题，双方当事人在订立质押合同的时候，最好通过书面的方式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。

抵押合同的机关

企业动产抵押物登记，由抵押物所在地的工商行政管理局办理。企业动产抵押物分别存放在两个以上不同登记机关辖区时，由主要抵押物所在地的市、县工商行政管理局登记，并将登记情况抄送抵押人登记注册机关和其他抵押物所在地的登记机关。

《中人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。