石矿开采一般归安监、工商、质监等部门管。安全监管是安全管理的一种措施，主要是为了维护人民的生命财产安全，运用行政力量，并且对安全进行监督与管制的一种特殊活动。现代管理中的监督通常是指，管理主体为获得较好的管理效果，对管理运行过程中的各项具体活动所实行的检查、审核、监督督导和防患促进的一种管理活动。

非法开采属于哪个部门管

非法开采属于国地资源局管辖。对于行政责任，由国地资源局予以处罚，如果构成犯罪，由公安机关进行侦查，人民检察院进行审查，人民进行判决。未取得采矿许可证擅自采矿的，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区范围采矿，擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，责令停止开采、赔偿损失，没收采出的矿产品和违法所得，可以并处罚款。

《中华人民共和国刑法》第十五条设立矿山企业，必须符合国家规定的资质条件，并依照法律和国家有关规定，由审批机关对其矿区范围、矿山设计或者开采方案、生产技术条件、安全措施和环境保护措施。

《中华人民共和国刑法》第三百四十三条违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿的，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要。