一、小区楼下开餐馆怎么办

饭店扰民，可以采取以下维权方式：

1．可以到城管执法部门、环保部门投诉，对其油烟、噪音扰民的情况，要求处理；

2．对于楼下业主擅自变更房屋使用性质的行为，可以到规划部门投诉，要求整改；

3．对于未领取营业执照擅自营业的行为，可以到工商部门投诉，要求取缔；

4．对于因噪声、油烟等行为侵害居民相邻权的行为，可以到法院直接提起诉讼，要求相应的经济补偿。

二、小区楼下开餐馆发生纠纷的起诉流程

1．提起诉讼：当当事人认为自己的合法权益受到侵害时，可以向法院提起诉讼。

2．受理立案：法院收到诉讼请求后，会审核材料是否齐全，并决定是否受理该案件。

3．调解阶段：如果双方同意调解并达成协议，案件就会结束。

4．庭审阶段：如果双方无法达成协议，法院会组织庭审，听取双方的陈述和证据，并进行判决。

5．判决阶段：法院会根据证据和法律规定作出判决，宣布胜败，并发出裁决书。

6．强制执行阶段：如果判决书生效后，被告方不履行判决，起诉方可以申请强制执行。

三、小区楼下开餐馆发生纠纷的起诉时效

诉讼时效期限是三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。

《民法典》第一百八十八条【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

《中华人民共和国民法典》：第九章　诉讼时效　　第一百八十八条　向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。\n　　诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。