合伙做生意是需要签订协议的，签订协议可以对双方的权利义务进行确定，以避免可能的纠纷。《民法典》规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。合伙做生意需不需要必须签订协议的法律依据

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条

当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。