3·15前夕，羊城晚报记者联合南方电视台、新快报记者深入东莞、中山、广州等多个城市，对广东省消毒餐具行业进行调查时发现，消毒餐具地下黑工厂大量存在，仅广州就有五六十家。记者发现，地下工厂餐具消毒过程如同投毒，池水布满垃圾，洗涤机器遍布食物残渣，老鼠蟑螂爬进碗筷箱，还有的工厂竟然用洗衣粉洗餐具。

现场消毒餐具路边风干

近日，记者进入广州长洲岛附近一家生产康洁牌消毒餐具的小工厂暗访时看到，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘荡起。记者走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。

记者发现，不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊，厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。

当记者亮明身份之后，公司里一中年男子和一妇女立马上前阻止记者进行拍摄，并口吐脏话。当记者问把餐具放在路边风干是否卫生，中年男子喊道：我愿意放那里，你管得着吗?当记者提出是否可以看一下营业执照和卫生证明时，该男子喊道：就不给你看，你能怎么着?

据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的消毒，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，上述公司的做法与消毒背道而驰。

数据黑工厂餐具占两成

据广东省餐饮具消毒协会提供的数据，类似上述无证经营的餐饮具企业在广州市有50到60家，占广州市160多家餐饮具消毒企业的三分之一左右。根据广东省人口和酒店数量，广东省餐饮具消毒协会估算，每天仅广州市使用的消毒餐具数量超过100万套。其中，地下黑工厂所生产的所谓消毒餐具占五分之一左右。

据介绍，消毒餐具的工艺流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。但地下黑工厂可能在上述各个环节出现纰漏。例如，本来是要用浸泡粉和漂白剂对餐具进行浸泡，但一些工厂用的却是洗衣粉;一些工厂根本没有对餐具进行高温消毒;一些工厂则没有烘干室;在最后的封装环节，有些工厂让工人用手直接接触已消毒的餐具，甚至一些企业在烘干前，还会用不干净的抹布直接擦拭餐具。这样生产出来的消毒餐具只是外表看上去干净，但实际上却无法消除细菌，根本不能达到消毒的效果。

提醒四招鉴别餐具质量

业内人士提醒，消费者在使用套装消毒餐具前，可通过四招来直观鉴别其质量。首先，可以透过封缩膜，用肉眼观察组合套装消毒餐具是否合格，如果餐具表面有明显的裂缝与破口，表明其质量不佳。其次，拆包装前，要仔细观察餐具表面有没有污迹，有没有水痕，因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。此外，使用组合套装消毒餐具时还要仔细查看封缩膜上面的标识，标识上不仅要标注消毒公司名称、地址、电话等，还应标注消毒日期、保质期等，一般保质期为7天。最后，打开组合套装消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢，如果黏手或有油垢，则是不合格产品。

广东岭南律师事务所律师唐明指出，根据《消费者权益保护法》的规定，如果酒店无法证明餐具已经经过消毒，或者无法向消费者证明提供消毒餐具的企业具备相关合格资质，消费者有理由拒付餐具费。