材料成本是指构成工程实体的原材料、辅助材料、构件、零件和半成品在施工过程中的成本。包括：材料原价、材料运输杂费、运输损耗、采购保管费、检验试验费、材料包装费。税率为17％，3％等等，看开票人是一般纳税人还是小规模纳税人。材料销售发票向国税开具。材料费可以扣除17％但不是所有的材料都可以扣除17％。

减少工程量能索赔材料费吗

1、施工单位违反合同的约定减少工程量的，是属于合同违约的情形，建设单位可以与施工单位协商赔偿材料费的问题。

2、协商不成的，可以向法院起诉。

3、法律依据：《中华人民共和国民法典》

（1）第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

（2）第五百七十八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。

《宪法》第56条，中华人民共和国公民有依照法律纳税的义务。