开个小超市需要办理的手续：

1、营业执照、税务登记证和卫生许可证必须齐全，其中卫生许是一个大证，证明卫生条件是合格的，除此之外，每一个单品的每一个批次需要有质检报告；

2、烟草证：如果销售香烟类商品，一定要办理烟草证；

3、健康证：如果超市涉及生鲜、熟食和新鲜烘焙等二次加工的，还需要相关从业人员办理健康证件等；

4、其他证件：食品流通许可证和消防证也是必不可少的。

申请食品经营许可，应当符合下列条件：

1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

法律依据：《中华人民共和国工商法》第三条

对于依照法律、法规规定，须经许可审批的涉及人体健康、公共安全、安全生产、环境保护、自然资源开发利用等的经营活动，许可审批部门必须严格依照法律、法规规定的条件和程序进行许可审批。工商行政管理部门必须凭许可审批部门颁发的许可证或者其他批准文件办理注册登记手续，核发营业执照。

两人合伙开个小超市账怎么管

管理账目在，这里有3点建议：

1、制度明确：合伙双方必须明确出资形式、利益分配模式、债务偿还机制，减少账目管理的难度；

2、聘请会计：正规公司建议聘请专业的会计进行管理账目，做到钱账分开、严格shenp；

3、合理监督：建立合理的监督机制：通过OA系统监督、双方领导分工监督、每日结算账目等。