在面临保险公司否认理赔时，保户可采取以下几种法律途径进行维权：

首先，通过友好协商来解决争议，保户可以亲自或委派代理人，与保险公司进行沟通，尝试找到一个合理公正的补偿方案以达成双方的共识；

其次，若双方未能就任何事项达成共识，保户还可以申请仲裁，直接向保险公司所在地区的仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁裁决具备国家法律认可的强制执行效力；

最后，若上述两种方式仍未解决问题，保户有权向当地法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。