签订的雇佣协议能否约定违约金？

否，如果员工违反培训服务期或禁止协议，应支付违约金。员工违反服务期约定的，用人单位要求支付的违约金不得超过未履行服务期部分分摊的培训费用。劳动者违反劳动合同规定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条的规定，用人单位为劳动者提供专项培训费并进行专业技术培训的，可以与劳动者签订协议约定服务期限。

如果雇员违反服务期协议，他应按照协议向雇主支付违约金。违约金金额不得超过发包人提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金，不得超过服务期未完成部分分摊的培训费用。

如果用人单位与劳动者约定服务期，按照正常的工资调整机制，不影响劳动者在服务期内劳动报酬的提高。第二十三条用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权有关的保密事项。

对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并同意在劳动合同终止后的竞业限制期内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制协议的，应当按照约定向用人单位支付违约金。第二十四条竞业禁止人员限于用人单位负有保密义务的高级管理人员、高级技术人员和其他人员。竞业禁止的范围、地区和期限，由用人单位和劳动者约定。竞业禁止协议不得违反法律、法规的规定。

劳动合同终止或者终止后，前款规定的人员到其他与本单位生产、经营的同类产品、同类业务有竞争关系的用人单位，竞业限制期不得超过两年，或者自己创业生产经营同类产品或者业务。

约定违约金的情形：

（1）员工违反服务期限约定，要求提前解除合同的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金金额不得超过发包人提供的培训费用。不得超过服务期内未完成部分分摊的培训费用。用人单位与劳动者约定服务期的，按照正常的工资调整机制，不影响劳动者在服务期内劳动报酬的增加。由此看来，如果没有培训费，就不能约定违约金。（2）用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守商业秘密和与知识产权有关的保密事项。对于有保密义务的员工，我们可以约定离职限制条款。为了保证这些协议能够得到执行，我们可以约定违约金。

除上述两种情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担的违约金。