一般来说，如果疗养院老板卷款跑路的话，消费者可以先尝试联系相关负责人进行沟通，并在沟通过程中搜集证据。

1、先尽可能找到机构相关负责人，与其协商要求其退还款项。

2、在与对方相关人员沟通过程中，对通话进行录音，固定证据。

3、无法协商或协商不成的，消费者可以向商家所在地的工商部门投诉。

如何投诉卫健委

投诉卫健委方法有：1、向当地信访局投诉；2、直接向纪律检查委员会投诉举报；3、可以拨打市长热线，即12345。依照相关法律规定各级人民政府、县级以上人民政府工作部门需要向社会公布信访工作机构的通信地址、电子信箱、投诉电话、信访接待的时间和地点、查询信访事项处理进展及结果的方式等相关事项。

《消费者权益保护法》第三十九条

消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。