离职不需要签订解除劳动合同的协议。有些公司需要签订解除劳动合同协议，有些公司不需要签订解除劳动合同协议。具体公司不同，相应的离职手续也不同。劳动者离职时，用人单位应当向劳动者出具解除劳动关系证明通知书，并为劳动者办理离职手续。

员工辞职单方面解除合同

当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除；通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。对方对解除合同有异议的，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

《中华人民共和国劳动合同法》第五十条