卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；卫生设施的使用、维护、检查情况；集中空调通风系统的清洗、消毒情况；安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；公共卫生用品进货索证管理情况；公共场所危害健康事故应急预案或者方案；省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。

公共场所卫生标准

公共场所卫生基本标准1、卫生许可证及卫生制度悬挂在明显位置，健康证存放在卫生管理档案里。2、从业人员不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物、穿戴洁净工作服。3、室内环境整洁，公共用具摆放整齐，桌面无灰尘及杂物。4、设专用垃圾桶，地面垃圾及时清理，垃圾存放不得超过一天。5、室内有禁烟标识，未见吸烟人员。6、室内要有有效防蝇设施，内环境没有苍蝇。7、小浴池、小理发店配备消毒柜及消毒液，理发店配备皮肤病专用工具，浴池张贴禁止性病、皮肤病患者入池标识。

《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。