企业职工工资总额包不包括降温费，高温费，烤火费，过节费。降温费、高温费属于防暑降温费用，在个人所得税征收过程中不允许扣除。

一、公司不发高温费违法吗

违法。单位不发高温费违法。对于从事高温作业的劳动者，用人单位需要向劳动者支付高温津贴。虽然我们的劳动法里并明有明确的提及到高温费，但是劳动法中存在着关于劳动安全和劳动保护的相关规定，所以高温费在某种意义上是符合我国劳动法的。

二、劳务税起征点的扣除法

劳务税的起征点为800元，计税方式如下：

1、个人取得的劳务报酬收入，应当交纳个人所得税。应交税款=(劳务报酬收入-费用扣除额)*税率。根据题中情况，相关的费用扣除额和适用税率为800元和20%。

2、劳务报酬项目应交的个人所得税，由支付人为扣缴义务人。扣缴义务人应当按照税法规定，向其主管税务机关交纳。

3、帐务处理问题。根据会计制度、税法及相关法规的规定，企业支付的劳务费支出，不构成工资总额，应当计入'管理费用--劳务费'科目，并不计提职工福利费、工会经费、职工教育经费，不交纳各项社会保险金和住房公积金。在计算应交企业所得税时，劳务费应当在当地税务机关规定的劳务费扣除标准(注意，不是工资标准，如计税工资标准等)内，据实扣除。

三、公司给员工的高温费为什么不给发

企业对员工的高温费不发，属于劳动争议，可以通过以下方法解决：劳动者与用人单位协商；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼。