认定建设工程实际开工日期的方式是：承包人有证据证明实际开工日期的，以该日期为实际开工日期；承包人无证据但有开工报告的，以开工报告中的开工日期为实际开工日期；承包人无证据也无开工报告，以合同约定的开工日期为准。

一、土建合同中注意事项有哪些

土建合同注意审查发包人与承包人履约情况，如发包人的主体资格、资金问题，承包人的资质情况、施工能力、社会信誉、财务情况；其次要注意履约管理的开工日期、竣工日期；注意合同价款、工程预付款、进度拨款和竣工结算程序；注意约定责任以及违约条款；注意争议的解决方式。

二、工程承包人包括什么

建设工程承包人在合同履行过程中，应承担以下责任：

(1)按照合同约定的日期准时进入施工现场，按期开工；

(2)接受发包人的监督；

(3)确保建设工程质量达到合同约定的标准；

(4)发包人经检验验收未按期付款，承包人可以催告，经催告仍不付款的，凡可折价、拍卖的工程，承包人可以诉请人民法院解决，确保自身利益不受损失。

三、工程法实际施工人如何认定

实际施工人应特指无效建设工程施工合同的承包人，即非法转包、违法分包、借用资质情形下的实际承包人。

最高人民法院做的解释如下：实际施工人这个概念，想表达的内容是无效是建筑施工企业合同里实际干活的人，为了区别有效合同施工人这个概念，所以管它叫实际施工人。