养殖奶牛国家补助政策是：

（1）对于个体养殖户养殖规模在30头以上的，每头牛补贴50元；

（2）对于个体养殖户养殖规模在50头以上的，每头牛补贴100元；

（3）对于个体养殖户养殖规模在100头以上的，每头牛补贴200元；

（4）对于个体养殖户养殖规模在200头以上的，每头牛最高补贴500元。

《农业法》第十六条

国家引导和支持农民和农业生产经营组织结合本地实际按照市场需求，调整和优化农业生产结构，协调发展种植业、林业、畜牧业和渔业，发展优质、高产、高效益的农业，提高农产品国际竞争力。

第十八条

国家扶持动植物品种的选育、生产、更新和良种的推广使用，鼓励品种选育和生产、经营相结合，实施种子工程和畜禽良种工程。

国务院和省、自治区、直辖市人民政府设立专项资金，用于扶持动植物良种的选育和推广工作。