1、未签订书面合同，但如果双方口头协商一致的，属于口头合同，合同也是有效的。如果在合同履行中发生纠纷，可以到法院起诉解决。 2、对于合同纠纷，应当到被告所在地法院起诉。双方达成的口头合同中确定了合同履行地的，也可以到合同履行地法院起诉。具体到哪个法院起诉，由原告自由选择。《土地权属争议调查处理办法》第五条 个人之间、个人与单位之间、单位与单位之间发生的争议案件，由争议土地所在地的县级国土资源行政主管部门调查处理。 前款规定的个人之间、个人与单位之间发生的争议案件，可以根据当事人的申请，由乡级人民政府受理和处理。 第三十条国土资源行政主管部门提出调查处理意见后，应当在5个工作日内报送同级人民政府，由人民政府下达处理决定。 第三十一条当事人对人民政府作出的处理决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。 在规定的时间内，当事人既不申请行政复议，也不提起行政诉讼，处理决定即发生法律效力。 生效的处理决定是土地登记的依据。
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合同双方未签署书面协议，在一般情况下是不会影响合同关系的成立的。当事人订立合同，采取要约、承诺的方式，一方当事人向另一方当事人发起要约，另一方当事人承诺的，合同成立。只要双方约定的内容是真实意思表示，不违反法律规定，不违背公序良俗，尽管虽未签署书面合同，依然有效。
当事人订立合同，采取要约、承诺的方式，一方当事人向另一方当事人发起要约，另一方当事人承诺的，合同成立。承诺应当以通知的方式作出，但根据交易习惯或者要约表明可以通过行为作出承诺的除外。因此，尽管虽未签署书面合同，类似餐馆之类的已提供了相应服务，消费者也以行为接受，根据交易习惯形成了口头的餐饮服务合同，合同系双方当事人的真实意思表示，合法有效。
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