劳动者离职，用人单位应当向劳动者一次性结清工资，用人单位不支付工资的，劳动者可以提起劳动仲裁。 劳动仲裁的基本程序： 1.争议发生后一年内申请仲裁，递交仲裁申诉书; 2.仲裁委员会收到申诉书之日起五日内作出是否受理的决定; 3.仲裁庭开庭五日前书面通知双方当事人 4.开庭，明确请求，答辩，调查事实，举证质证，辩论，陈述; 5.调解; 6.调解不成，裁决。
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饭馆打工不给工资可以申请仲裁。劳动者可以通过申请劳动仲裁，要求用人单位支付其被拖欠的工资。根据相关规定，各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。
如果你只是单纯到劳动局投诉，是不会开庭的，劳动局一般的解决方式就是通知单位和员工双方坐下来一起协商，如果协商不了，劳动局一般会建议劳动者申请劳动仲裁，劳动仲裁阶段才会开庭申请。
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